هرآنچه باید در مورد تابه های مسی بدانید

چرا تابه های مسی اینقدر گران است؟

تابه های مسی گران هستند زیرا مس یکی از بهترین فلزات برای پخت و پز است. مس قوی، بادوام و دارای پتینه طبیعی است که از خوردگی محافظت می کند. رسانای عالی گرما است و خواص پخت عالی را ارائه می دهد. آنها به طور طبیعی نچسب هستند و در برابر خراش مقاوم هستند.
گران ترین تابه ها در یک قالب با کف صاف و دسته های زیبا تولید می شوند. دسته ها اغلب دست ساز هستند و با پرچ ها متصل می شوند. برخی از گران ترین تابه ها نیز در اشکال و اندازه های هنری تولید می شوند.
مس همچنین یک عنصر ضروری در ساخت یک ماهی تابه خوب است. از آنجایی که مس به خوبی گرما را هدایت می کند، می توان غذا را روی اجاق گاز طبخ کرد و سپس آن را به فر منتقل کرد تا نهایی با حرارت بالا تمام شود.

فهرست مطالب

چرا سرآشپزهای حرفه ای از تابه های مسی استفاده می کنند؟
آیا قابلمه های مسی گران هستند؟
آیا ظروف مسی واقعا خوب هستند؟
ظروف استیل یا مسی کدام بهتر است؟
چرا تابه مسی من زرد شد؟
آیا تابه های مسی می توانند داخل فر بروند؟
آیا ظروف مسی به داخل غذا نفوذ می کند؟
تابه های مسی چقدر عمر می کنند؟
آیا می توانید قابلمه های مسی را در ماشین ظرفشویی بشویید؟
چگونه تابه های مسی را براق نگه دارید؟
آیا می توانید از تابه های مسی روی اجاق های شیشه ای استفاده کنید؟
آیا استفاده از تابه مسی خراشیده ایمن است؟
چرا سرآشپزهای حرفه ای از تابه های مسی استفاده می کنند؟

ظروف مسی یک انتخاب محبوب برای سرآشپزهای حرفه ای است زیرا تحقیقات نشان می دهد غذاهای پخته شده در تابه های مسی مغذی تر هستند. عملکرد پخت عالی باعث می شود طعم غذا بهتر شود. تابه های مسی بهترین ظروف پخت و پز برای کسانی هستند که می خواهند بر روی غذای خود کنترل کامل داشته باشند. در حالی که آنها می توانند گران باشند، اما غذایی که درست می کنید بهتر از تابه های ارزان تر است، بنابراین در نهایت در هزینه صرفه جویی خواهید کرد.

آیا قابلمه های مسی گران هستند؟

بله، به گفته goodhousekeeping.com، قابلمه های مسی بسیار بسیار گران هستند. مس ماده بسیار گران قیمتی است که برای ساخت قابلمه، تابه و ظروف آشپزخانه استفاده می شود. قابلمه ها و تابه های مسی نه تنها گران هستند، بلکه بادوام هستند و برای پخت و پز نیز ترجیح داده می شوند زیرا در برابر خوردگی مقاوم هستند. عمر آنها بیشتر از ظروف فولادی و آلومینیومی است.
آیا ظروف مسی واقعا خوب هستند؟
بله، ظروف مسی برای پخت و پز مناسب هستند. استفاده از ظروف مسی مزایای زیادی دارد، مانند خاصیت نچسب طبیعی، هدایت حرارتی استثنایی و دوام آن. بنابراین اگر به دنبال یک گزینه خوب برای نیازهای آشپزی خود هستید، ظروف مسی قابل تامل است.

ظروف استیل یا مسی کدام بهتر است؟

به نظر من فولاد ضد زنگ بهتر از مس است. اما اگر بودجه زیادی دارید ظروف مسی نیز بهترین انتخاب هستند. بیایید این دو را با هم مقایسه کنیم و ببینیم کدام بهتر است.

فلز مس

منفی

خیلی گران است
نیاز به نگهداری بالا
القایی سازگار نیست
ماشین ظرفشویی ایمن نیست

مثبت

هدایت حرارتی بالا.
خیلی سریع گرم و سرد می شود.
ایمن در فر تا دمای ۸۰۰ درجه فارنهایت
هدایت گرما و حفظ عالی
پوشش طبیعی نچسب. بدون PFOA و PTFE

فولاد ضد زنگ

منفی

فولاد رسانایی حرارتی کمی دارد

گاهی غذا به تابه می چسبد

مثبت

مقاوم در برابر خراش، فرورفتگی و پیچ خوردگی.

ایمن در فر تا دمای ۸۰۰ درجه فارنهایت

نتیجه گیری

مس و فولاد ضد زنگ دو مورد از بهترین مواد هستند. هر دو مزایا و معایب خود را دارند.
اغلب گفته می شود که مس بهترین ماده برای ظروف پخت و پز است. مس گرما را بهتر هدایت می کند، اما گران تر است.
ظروف استیل ضد زنگ راحت تر تمیز می شوند و در برابر خوردگی مقاوم هستند. با نگهداری مناسب یک عمر دوام می آورد. با این حال، ظروف فولادی ضد زنگ به اندازه مس گرما را منتقل نمی کنند.

چرا تابه مسی من زرد شد؟

مس در اثر اکسیداسیون زرد می شود. واکنش با اکسیژن باعث خوردگی مس و تغییر رنگ آن می شود. این اکسیداسیون همچنین باعث می شود که مس در آینده سریعتر اکسید شود. اگر مس به سرعت اکسید شود، زرد می شود.
برای بازگرداندن رنگ اصلی:
ماهیتابه را با نمک و آب بشویید.
کافی است چند قاشق غذاخوری نمک را با مقدار مساوی آب در تابه بریزید و حدود ده دقیقه روی حرارت متوسط قرار دهید تا نمک حل شود و تابه تمیز شود.
اگر خیلی دیر شده است، از مقداری پاک کننده آشپزخانه و نمک استفاده کنید تا ماهیتابه به حالت اولیه بازگردد.

آیا تابه های مسی می توانند داخل فر بروند؟

بله، تابه های مسی می توانند بدون هیچ مشکلی در فر بروند. با این حال، مانند هر ابزار پخت و پز جدید، همیشه مهم است که دستورالعمل های سازنده را برای جزئیات تحمل گرما بررسی کنید. به طور کلی، اکثر ظروف مسی تا دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت تا ۸۰۰ درجه فارنهایت قابل استفاده در فر هستند.

آیا ظروف مسی به داخل غذا نفوذ می کند؟

بله، ظروف مسی بدون آستر می توانند مواد شیمیایی مضر مانند قلع یا نیکل را وارد غذای شما کنند. اما، اکثر قابلمه ها و تابه های مسی اکنون با فولاد ضد زنگ یا نوع دیگری از فلز پوشیده شده اند، به این معنی که داخل ظروف از فولاد ضد زنگ ساخته شده است. بنابراین، هیچ شانسی برای شستشوی مواد شیمیایی مضر ندارد.

تابه های مسی چقدر عمر می کنند؟

تابه های مسی اگر آسیبی به آنها وارد نشود برای همیشه دوام خواهند داشت. اگر به درستی نگهداری شوند، ماندگاری بیشتری خواهند داشت. از تابه های مسی می توان برای پخت و پز استفاده کرد، اما نمی توانید آنها را مستقیماً روی آتش قرار دهید. اگر دما خیلی بالا باشد، پوشش شروع به کنده شدن می کند و تابه درخشندگی خود را از دست می دهد.

آیا می توانید قابلمه های مسی را در ماشین ظرفشویی بشویید؟

اکثر کارشناسان شستن قابلمه های مسی در ماشین ظرفشویی را توصیه نمی کنند. ماشین ظرفشویی می تواند به پوشش داخل دیگ آسیب برساند. همچنین ممکن است باعث شود گلدان به غذای شما نفوذ کند.
بهترین راه برای تمیز کردن گلدان ها شستن آنها با دست است. مراحل زیر را دنبال کنید.

داخل قابلمه خود را با برس بشویید.
مقداری آب صابون از داخل قابلمه بریزید.
داخل و خارج را بشویید.
قابلمه را با یک حوله نرم خشک کنید و نگهداری کنید.

چگونه تابه های مسی را براق نگه دارید؟

اگر تابه های مسی دارید، می دانید که به سرعت کدر می شوند. برای براق نگه داشتن ظروف مسی و جلوگیری از کدر شدن آنها می توانید چند کار انجام دهید:
برای براق نگه داشتن ظروف مسی، آنها را با مواد شوینده مایع و آب بشویید و سپس قبل از قرار دادن آنها خشک کنید. همچنین می‌توانید پس از هر بار استفاده، با مالیدن کمی روغن روی آن‌ها ظاهری جدید داشته باشید.

آیا می توانید از تابه های مسی روی اجاق های شیشه ای استفاده کنید؟

بله، می‌ توانید از تابه‌ های مسی روی اجاق‌ های شیشه‌ ای استفاده کنید، اما اگر به درستی از آن‌ ها استفاده نکنید، می‌ توانند آثاری از خود برجای بگذارند که به صورت خراش ظاهر می‌ شوند.

آیا استفاده از تابه مسی خراشیده ایمن است؟

معمولاً تابه های مسی خراشیده برای استفاده ایمن نیستند. اما گاهی اوقات بستگی دارد. اگر خراش ها خیلی عمیق نیستند و به پایه تابه برخورد نمی کنند، پختن در آنها بی خطر است. اگر خراش ها عمیق تر هستند و پایه را لمس می کنند، بهتر است تابه را بیندازید. همیشه از یک کاردک پلاستیکی یا چوبی برای جلوگیری از خراش استفاده کنید.

شما می توانید برای ثبت سفارش محصولات مسی از طریق فروشگاه اینترنتی مس شهر اقدام نمایید.