قلع کاری روی مس چیست و چرا اهمیت دارد؟

ظروف مسی در آشپزخانه های ایرانی جایگاه بسیار خاصی دارند. خیلی از ما این ظرف ها را به خاطر ظاهر زیبا و انتقال عالی حرارت دوست داریم. اما اگر شما هم در خانه از این ظروف استفاده می‌کنید یا قصد خرید دارید باید با موضوع قلع کاری روی مس آشنا باشید. قلع کاری در واقع یک لایه محافظ است که داخل ظرف قرار می‌گیرد تا استفاده از آن برای پخت و پز ایمن باشد. در این مطلب قصد داریم به زبان ساده همه چیز را درباره این موضوع بررسی کنیم.

چرا باید قلع کاری روی مس را جدی بگیریم

مس فلزی است که رسانای فوق العاده گرما محسوب می‌شود و غذا در آن خیلی خوب پخته می‌شود. با این حال مس وقتی در تماس مستقیم با غذاهای اسیدی مثل رب یا آبلیمو قرار می‌گیرد ممکن است واکنش نشان دهد. قلع کاری روی مس این مشکل را کاملا حل می‌کند. این لایه نازک و سفید رنگ اجازه نمی دهد مس وارد غذا شود و طعم آن را تغییر دهد. پس قلع کاری یک مرحله کاملا ضروری است که در کارگاه های معتبر انجام می شود.

مزایای قلع کاری روی مس برای پخت و پز

وقتی یک ظرف مسی استاندارد از مس شهر می‌خرید لایه قلع آن بسیار صاف و یکدست است. این پوشش باعث می‌شود نگران واکنش های شیمیایی نباشید. علاوه بر سلامت غذا قلع کاری باعث می‌شود سطح داخلی ظرف هم زیباتر به نظر برسد. وقتی لایه داخلی ظرف سالم باشد شستشوی آن هم برای شما بسیار آسان تر خواهد بود. شما با تهیه محصولات از فروشگاه ما خیالتان بابت اصولی بودن این لایه راحت خواهد بود.

زمان ترمیم قلع کاری روی مس

بسیاری از دوستان سوال می کنند که هر چند وقت یک بار باید قلع کاری را تجدید کنیم. پاسخ دقیق به این سوال بستگی به میزان استفاده شما دارد. اگر هر روز از قابلمه های مسی استفاده می‌کنید طبیعتا این لایه زودتر از ظرفی که گهگاه استفاده می‌شود فرسوده می‌شود. نشانه اصلی زمان ترمیم کاملا مشخص است. هر زمان که رنگ سفید داخل ظرف کمرنگ شد و رنگ سرخ و مسی بدنه نمایان شد یعنی لایه قلع از بین رفته است. در این شرایط بهتر است دیگر در آن غذا نپزید و ظرف را برای قلع کاری مجدد به یک متخصص بسپارید.

روش های نگهداری برای افزایش عمر قلع کاری روی مس

برای اینکه دیرتر نیاز به قلع کاری روی مس پیدا کنید چند نکته ساده را رعایت کنید. اولین نکته اینکه هرگز از سیم ظرفشویی زبر برای شستن داخل ظرف استفاده نکنید. اسکاچ های نرم و مایع ظرفشویی بهترین گزینه هستند. نکته دوم این است که ظرف مسی را هرگز خالی روی شعله زیاد نگذارید. حرارت بیش از حد و بدون مواد غذایی به لایه قلع آسیب جدی می‌زند. اگر به فکر ارتقای لوازم آشپزخانه خود هستید پیشنهاد می‌کنیم نگاهی به سرویس های پخت و پز بیندازید که با بالاترین کیفیت ساخته شده اند.

چگونه تفاوت قلع کاری خوب و بد را تشخیص دهیم

ظرف مسی با کیفیت باید داخل آن کاملا یکدست و براق باشد. اگر هنگام خرید دیدید که داخل ظرف ناهموار است یا لکه های سیاه روی آن دیده می‌شود احتمالا در قلع کاری آن دقت کافی نشده است. یک قلع کاری استاندارد نه تنها ایمنی پخت را تضمین می‌کند بلکه باعث می‌شود ظرف مسی شما سال ها مثل روز اول کار کند. خرید از فروشگاه های معتبر باعث می شود خیالتان بابت متریال مصرفی و کیفیت کار راحت باشد.

هر چقدر هم که از ظروف مسی خوب نگهداری کنید بالاخره بعد از مدتی نیاز به ترمیم پیدا می کنند. این یک فرایند کاملا طبیعی در ظروف مسی است. پس اگر ظرفی دارید که زمان زیادی از عمر آن گذشته و لایه داخلی آن آسیب‌دیده نگران نباشید. با یک قلع کاری دوباره می توانید آن را مثل روز اول نو کنید.

برای جلوگیری از مشکلات زودرس حتما هنگام آشپزی از قاشق های چوبی یا پلاستیکی استفاده کنید. قاشق های فلزی می توانند روی لایه قلع خط بیندازند و باعث شوند عمر آن کاهش یابد. همچنین بعد از شستن ظرف حتما آن را با یک دستمال نرم خشک کنید. رطوبت طولانی مدت برای هیچ ظرفی خوب نیست و به مرور زمان می تواند درخشندگی ظروف مسی شما را تحت تاثیر قرار دهد.

انتخاب ظرف مسی مناسب برای جهیزیه یا استفاده روزمره

اگر در حال تکمیل جهیزیه هستید یا می خواهید سیستم آشپزی خود را تغییر دهید ظرف مسی انتخابی عالی است. این ظروف نه تنها حس نوستالژیک و زیبایی دارند بلکه از نظر علمی هم پخت غذا در آن ها بسیار لذت بخش است. فقط فراموش نکنید که کیفیت ساخت و قلع کاری روی مس را همیشه در اولویت قرار دهید. ما در مس شهر تلاش کرده ایم بهترین نمونه ها را گردآوری کنیم تا دغدغه ای برای انتخاب نداشته باشید. شما می‌توانید برای مشاهده تنوع بی نظیر محصولات به صفحه فروشگاه مس شهر مراجعه کنید.

خرید ظروف مسی از مس شهر

اگر به دنبال ظرف مسی با کیفیت هستید که لایه قلع آن با رعایت استانداردهای لازم انجام شده‌باشد. مس شهر بهترین انتخاب برای شماست. ما در مس شهر اهمیت سلامت خانواده و لذت آشپزی ایرانی را به خوبی درک می‌کنیم. تمام ظروف ما با بهره گیری از استادکاران ماهر قلع کاری می‌شوند تا شما بتوانید بدون دغدغه از پخت و پز در آن ها لذت ببرید.

تنوع محصولات ما از قابلمه و تابه گرفته تا ظروف دکوری به شما این اجازه را می دهد که هر آن چه نیاز دارید را با کیفیت تضمین شده تهیه کنید. همین الان می‌توانید سفارش خود را ثبت کنید و لذت آشپزی اصیل ایرانی را به خانه ببرید. ما در کمترین زمان ممکن ظروف را به دست شما می‌رسانیم. اگر سوالی هم درباره نحوه نگهداری یا انتخاب بهترین ظرف برای نیاز خود داشتید همکاران ما آماده راهنمایی شما هستند. مس شهر همراه همیشگی آشپزخانه شماست.